RUF Crepes-deeg, bakmengsel voor het maken van losse crêpes of pannenkoeken, eenvoudige bereiding met water, voorraadverpakking voor grote verbruikers, 1 x 2500 g

Einfach und echt gut für Crepesteig

Alles gut

Ich habe alle Beutelchen und Plastikflaschen mit Pfannkuchen- und Crepes-Mischungen aus dem Supermarkt durchprobiert. Die Sorten für 1 Mahlzeit sind gemeint, gibt es auch für Kaiserschmarrn, welche gleich mit getestet wurde.Der Ruf-Crepes-Teig kommt im günstigen 2,5-kg-Sack daher, rechnet mal den kg-Preis aus! Es fällt auch wenig Verpackungsmüll an, das Pulver sollte natürlich luftdicht gelagert werden (Luftfeuchtigkeit). Auf dem Etikett ist auch eine Tabelle zum Mischungsverhältnis. Wer eher dicke Pfannkuchen macht, wie ich, nimmt weniger Flüssigkeit! Der erste Geschmackstest lief mit Wasser zum anrühren, die Löslichkeit mit einem Stabmixer war einwandfrei. Es gab auch keine Klümpchen.Geschmacklich eine Überraschung: Bei nicht mal 7 Prozent Zucker sollte man einen "langweiligen" Geschmack erwarten, aber stattdessen bekommt man einen angenehmen Teig-Geschmack mit süßer Note! Nachsüßen geht ja immer, eine zuckersüße "Pampe" müsste man aber ggf. strecken. Aber gerade bei Crepes oder Pfannkuchen bringen ja die "Extras" eigene Süße mit: Rosinen zu Beispiel, Cranberries oder Trockenobst (wenn nicht gar Nußnougatcreme oder Marmelade). Mir ist daher eine geringe Basis-Süße lieber, vor allem wenn dabei ein so toller Teig-Geschmack dabei ist.Mit Milch und etwas Vanillezucker ging der so geschätzte Teig-Geschmack etwas unter, ging in die Richtung der oben genannten Supermarkt-Beutelchen.

Normalerweise bin ich eher Typ: Das kann man doch auch selber machen!Aber dieses Mal wollte ich dem Crepes-Teig von RUF eine Chance geben. Zumal wir planen, an Silvester eine Crepes-Session mit mehreren Leuten zu machen. Da kam mir das Großgebinde gerade recht.Vor allem, dass es sich um eine Grundmischung handelt, die sowohl für herzhafte, als auch für süße Crepes geeignet ist.Die Zutatenliste liest sich auch unkompliziert (Zutaten: WEIZENMEHL, MAGERMILCHPULVER, HÜHNERVOLLEIPULVER, HÜHNEREIGELBPULVER, Zucker, Glukosesirup, WEIZENSTÄRKE, Speisesalz. Kann Spuren von SOJA und SCHALENFRÜCHTEN enthalten.)Also gab es die Generalprobe vor Silvester, um Geschmack, Konsistenz und Verwendbarkeit zu testen.Der Teig wurde von uns nach Packungsanleitung nur mit Wasser angerührt und hatte sofort die richtige Konsistenz. Kein langes stehenlassen, kein "wenn der Teig zu dickflüssig ist, füge noch..." Anrühren, portionieren, backen, belegen und genießen.Einfacher geht es nicht.Und geschmacklich hat uns die Mischung begeistert. Sowohl süße als auch herzhafte Crepes gelingen prima. Sie können hauchdünn, wie es sich gehört, gebacken werden ohne zu zerreißen.Perfekt. Das wird wohl noch öfter in meinem Einkaufswagen landen.

Der Crepe Mix ist leider nix. Geschmacklich langweilig und die Konsistenz gummiartig. Lässt sich sehr schlecht auf dem Crepeeisen verstreichen. Da geht 'normaler' Pfannkuchenteig erheblich besser. Schade, hatte mir das für meinen Kiosk so schön bequem vorgestellt und aufgrund der guten Rezessionen für den Waffelmix bestellt.