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Bakmout wordt gebruikt als toevoeging aan brood, broodjes of gistdeeg. Zo bereik je een beste, knapperig resultaat. Op 1 kg meel gebruik je ca. 30-60 g bakmout. Belangrijk: Meng de bakmout altijd eerst met de droge ingrediënten, anders klontert het Onze bakmout wordt gemaakt van rogge in een speciaal ontwikkeld proces. De rogge wordt hiervoor onder vochtige warme omstandigheden ontkiemd, gedroogd en vervolgens gemalen. Het voordeel bij het bakken: de gist wordt door de enzymactieve bakmout gemakkelijk bruikbare voedingsstoffen, zoals aminozuren, ter beschikking gesteld. Hierdoor wordt de gisting versneld en de deegtextuur verbeterd. Bovendien krijgt je gebak een aangename, aromatische smaak, een knapperige korst en een krachtige kleur.
Ingrediënten
Rogge vermout en malen.
J.Schwarz
27 april 2025
In keinen Laden gab es mehr Bachmalz.Hier der Anbieter war meine Rettung um mein Brot weiter zu backen.Qualität wie erwartend top.Das Brot schmeckt mit Seitenbacher am besten.
Marlen
24 april 2025
Dieses Produkt kam wie erwartet super schnell und macht meine Joghurt-Kruste zu dem leckersten Brot, dass ich je gegessen habe :) Ob es nur am Backmalz liegt, wage ich zu bezweifeln, aber der Geschmack ist super und die Qualität ebenso- Seitenbacher eben, wie die Müslies - i like :)
Tabu
22 april 2025
Benutze es um meinen Sauerteigbroten einen Booster zu verpassen. Es unterstützt die Gare und die Krume wird großporiger und lockerer, im Geschmack bleibt es aber neutral. Möchte es nicht mehr missen.
katgoldy
2 februari 2025
Habe vorher ein anderes Backmalz probiert, das hier ist jedoch um einiges besser was den Geschmack betrifft. Malzig, rund und nicht herb oder gar bitter. Empfehlung für alle die gern Brot backen!
Schuhknecht M.
24 december 2024
immer wieder gern
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