Winkelwagen is nog leeg.
Winkelwagen is nog leeg.Productbeschrijving
Special Ingredients is leverancier van voedselingrediënten en aroma's van de hoogste kwaliteit voor de handel in heel Groot-Brittannië, Europa en wereldwijd. Vanwege de selectie en kwaliteit van onze producten hebben wij een klantendienst opgebouwd die enkele van 's werelds toonaangevende koks, restaurants, producenten en fijnproevers omvat. Biedt de meest innovatieve en nieuwste producten uit de moderne keuken. Gebruik de kracht van natuur en wetenschap om nieuwe en spannende concepten te ontwikkelen.
Speciale ingrediënten, zijdegel, premium kwaliteit, extra fijn, geschikt voor veganisten en vegetariërs, genmanipulatie, glutenvrij
Silk Gel (zijdegel) is speciaal ontwikkeld voor de productie van ijs en sorbets. Door toevoeging van een kleine hoeveelheid zijdegel aan een traditionele basis wordt de productie van zijdeachtig, zacht ijs of sorbet mogelijk gemaakt, dat soepel aanvoelt. Het verbetert ook de textuur en consistentie, zodat het afgewerkte product gemakkelijker te serveren en op te bergen is.
- Toevoegen aan ijs en sorbets ter verbetering van het mondgevoel, textuur en consistentie
- Een kleine hoeveelheid kan worden toegevoegd om slagroom en sauzen te stabiliseren
- Verbetert de textuur van deeg, brood en biscuit
- Produceert zijdezacht, zacht ijs of sorbet, dat soepel aanvoelt
- Geschikt voor veganisten, niet-GMO, glutenvrij
Zijdegel is zeer eenvoudig te gebruiken en kan gemakkelijk in een warme vloeibare basis worden verdeeld. Bij gebruik van een koude basis moet de gel eerst met een druppel heet water worden gemengd. Het kan ook worden gebruikt als emulgator en textuurverbeteraar in vele producten, zoals bijvoorbeeld in bakwaren, slagroom en ijs. Geschikt voor veganisten, vegetariërs, ovo-lacto-vegetariërs, non-GMO, glutenvrij.
Gebruik: 3-5 g per liter basismengsel. Silk Gel is zeer eenvoudig te gebruiken en kan gemakkelijk in een warme vloeibare basis worden verdeeld. Bij gebruik van een koude basis moet de gel eerst met een kleine hoeveelheid heet water worden gemengd en vervolgens worden toegevoegd.
Recepten met zijdegel
Wit-Russisch
Fruit-melkgel
mousses