Winkelwagen is nog leeg.
Winkelwagen is nog leeg.Productbeschrijving
Special Ingredients is leverancier van voedselingrediënten en aroma's van de hoogste kwaliteit voor de handel in heel Groot-Brittannië, Europa en wereldwijd. Vanwege de selectie en kwaliteit van onze producten hebben wij een klantendienst opgebouwd die enkele van 's werelds toonaangevende koks, restaurants, producenten en fijnproevers omvat. Biedt de meest innovatieve en nieuwste producten uit de moderne keuken. Gebruik de kracht van natuur en wetenschap om nieuwe en spannende concepten te ontwikkelen.
Speciale Ingrediënten Crisp Film Poeder Premium Quality Extra Fine, geschikt voor veganisten en vegetariërs, GGO-vrij, glutenvrij
Crisp film is een fijn, wit, romig poeder dat heldere en flexibele films vormt, zonder dat hydratatie of koken nodig is. Crisp film is een gemodificeerde maïszetmeel met een hoog amylosegehalte. Producten die met Crisp-film worden verdikt, drogen bij kamertemperatuur tot een knapperig glas. Het vormt flexibele, heldere films met een uitstekende glans, die snel drogen en smaakneutraal zijn.
- Produceert heldere, flexibele folies met een uitstekende glans, die snel drogen en smaakneutraal zijn.
- Gebruik als beschermlaag voor gebakken levensmiddelen of als extra knapperigheid voor koekjes
- Geeft gevormde aardappel-, vlees- en groenteproducten interne binding en textuur
- Gebruik met fruit- en groentepurees voor het maken van cannellonibuizen, vormen en manden
- Geschikt voor veganisten, GMO-vrij, glutenvrij, koosjer en halal-vriendelijk.
Hij werkt als beschermende barrière wanneer hij als overtrek voor gefrituurde levensmiddelen wordt gebruikt, en het verhoogt de knapperigheid van het product, omdat het minder olie opneemt. Gebruik ze met fruit- en groentepurees om cannellonibuizen, verschillende vormen en mandjes te maken, of geef ze aan koekjes om ze extra knus te geven. Crisp-film kan worden gebruikt om gevormde vlees-, aardappel- en groenteproducten innerlijke binding en textuur te geven en om fruitleer te vormen.
Hoe te gebruiken: De aanbevolen dosering van Crisp-film bedraagt 2,5 g - 5 g per 100 g (2,5 - 5,0% van het oplossingsgewicht). Voeg het geleidelijk toe aan je mengsel. Met Crisp film verdikte producten worden bij kamertemperatuur een knapperig glas. Werkt goed met fruitpuree. Vruchtensappen moeten vóór het gebruik van Crisp-film worden verdikt.
Recepten met Crisp Film poeder
Veganistische Parmezaanse kaas nusper
Oranje glas
Appelgel