Spicebar Madras Currypoeder, fruitig Indiaas, voor het maken van een currysaus, biologisch (1 x 85 g)

5-50 verschillende specerijen voor currymengsels

Kruidenmengsels met inheemse, gedroogde, gemalen en eetbare plantendelen zijn synoniem voor India en zijn keuken. Bestel in Bombay gewoon een currygerecht, dan wist de Indiase kok helemaal niet welke van de vele duizenden we bedoelen. Het is met de curry net als bij het bier. Je moet al concreet weten of je een pils, een export of een oud wilt, en dan ook nog uit welke regio.

Kurkuma - de gele wonderwortel

Kurkuma uit de gemberfamilie is een van de belangrijkste ingrediënten voor currykruidenmengsels. Het kleurt niet alleen alles helder geel, de ingrediënten moeten volgens de Ayurvedische leer ontstekingsremmend zijn en mooi maken. Je kunt kurkuma-wortelstokken vers met in de pot stoven, maar ook als poeder in capsules verpakt inslikken.

Kurkuma is ook bekend als ingrediënt voor de gouden melk, die met kardemom, suiker en wat peper in hete melk wordt geroerd.

Waarom niet eens een Madras Curry-pizza?

Italië groet India met Duitse bloemkool! Voor deze internationale, vegetarische pizza hebben we kleine, mondvriendelijke bloemkoolroosjes met olie ingewreven en vervolgens met onze Spicebar Madras-curry ingepoederd. Het rauwe pizzadeeg wordt gecoat met een kruidige crèmefraîche, de voorbereide bloemkoolroosjes goed verdelen en in de oven afzetten. Namastee