Sunnah Shop® Zatar Kruidenmix uit Palestina, 500 g, tijmkruiden, verse oogst, zaatar kruiden, zatarkruiden, 100% natuurlijk, zonder additieven

MANAKISH (pizzabrood) met ZATAR

recept voor manakish om na te bakken

Ingrediënten voor platbrood (Manakish) met Zatar:

500 g meel, 1 theelepel zout, 2 theelepel / 5 g droge gist, 4 theelepel olijfolie, 1 theelepel suiker, 1-2 eetlepels Zatar, 250 ml lauw water, een beetje olie om te bedekken

1) 30 ml lauw water met de gist roeren tot de gist is opgelost.

2) Zeef de meel, suiker en zout in een kom. Voeg het water met de gist toe en begin met het resterende water te kneden.

3) Voeg vervolgens 1 lepel olijfolie toe en kneed het deeg nogmaals goed. Doe het deeg in een kom en bedek het goed. Dan ongeveer 2 uur laten staan.

4) Het deeg eruit halen en in kleine ballen vormen. Als het te plakkerig is, neem dan gerust wat meel. Maak de ballen met de handpalm glad en vormen tot een ronde schijf (ongeveer 3 mm). Druk met de vingertoppen kleine welvingen in het deeg. Leg de afgewerkte schijven op een bakplaat met bakpapier naast elkaar.

5) De Zatar in een kleine kom doen, hiervoor de resterende olijfolie en indien nodig wat zout toevoegen en mengen. Breng vervolgens het Zatar-olijvenmengsel op de schijven aan. Verwarm de oven tot ongeveer 240 °C. Schuif de broden erin en ca. 15 minuten tot het oppervlak bruin is.

Geniet van het platbrood met Zatar het beste warm en met een thee.