ZWILLING Aanzetstaal van geribbeld, hoog gecarboniseerd en hard verchroomd staal, lengte: 30 cm, kunststof handvat met ophangoog, zwart [Made in Germany]

aanzetstaal.

Ook een goed mes verliest na verloop van tijd zijn scherpte. Maar het is eenvoudig om een mes na te slijpen als je het juiste gereedschap hebt en het juiste gebruik kent.

Bij wetstaal worden meestal vier verschillende materiaalsoorten gebruikt:

Aanzetstaal met verchroomde, geribbelde slijtagebehuizing zorgt voor een goede scherptegraad en is relatief ongevoelig voor beschadigingen.

Slijpstaal met een slijtagelichaam van keramiek slijpen zacht en voorzichtig. Het keramische lemmet is echter schokgevoelig. Valt hij naar beneden, kan het beschadigd raken. Met toenemend gebruik gaat het keramiek slijten. Deze kan echter met de ruwe kant van een sponsje probleemloos worden verwijderd.

Slijpstaal met een diamantgecoat lemmet wordt gekenmerkt door een bijzonder fijn naslijpeffect. De diamantcoating slijt echter na verloop van tijd, zodat de gemiddelde levensduur lager is dan bij verchroomd wetstaal.

Aanzetstaal, waarvan het lemmet met wolfraamcarbide gecoat is, is duurzaam en geschikt voor alle messen. Ze zijn speciaal ontwikkeld voor messen met een hardheid vanaf 60 HRC en zijn zeer bestand tegen slijtage.