6X Antico Molino Caputo Farina Fioreglut Senza glutine Glutenvrij Meel 1Kg

Trotz des hohen Preises ist das Mehl unschlagbar. Bisher haben wir noch kein Mehl für Hefeteig gefunden was so prima funktioniert. Super knusprige Pizza auch in einem Haushaltsbackofen.

Love this gluten free flour, it is expensive but it makes great bread and puzza bases

I use this amazing flour every week for pizza and a white bread loaf. I use fresh yeast in both, I notice if the balance of water is “off” the pizza dough is difficult to work with and it doesn’t puff, as good pizza base should. Make sure you bake the pizza base before adding the toppings. My recipe is 500g Caputo flour, 500ml warm water with a dessert spoon of sugar and 22g fresh yeast(dissolve), 1 tablespoon olive oil, 1 dessert spoon salt. For the bread I add a large handful of mixed seeds. I use a Panasonic bread maker, 2hr setting for bread. 1/2 hour for the pizza dough, I rest the dough in clingfilm in the fridge for a minimum of half hour before rolling out.

Ich habe das Mehl per Zufall im Internet gefunden und habe es gleich bestellt. Da es sehr klebrig ist, lässt es sich sehr schwer verarbeiten. Würde es immer wieder kaufen.

Obwohl schon sehr teuer, habe ich mir nach dem Lesen mehrerer Test mal gleich 6 Kilo gegönnt. Was soll ich sagen? Obwohl ich keine Zeit hatte und die Pizza in einer Stunde (mit Aufgehen) fertig war, war sie bisher die beste GF Pizza die ich gemacht habe. Knusprig, kross, lecker und nicht matschig, was bei GF Pizza häufig der Fall ist. Wenn ich Zeit habe mache ich dann die "richtige" wo der Teig 2 Tage im Kühlschran ruhen darf. Ich freue mich schon auf das Geschmackserlebniss.