Winkelwagen is nog leeg.
Winkelwagen is nog leeg.Productbeschrijving
Special Ingredients is leverancier van voedselingrediënten en aroma's van de hoogste kwaliteit voor de handel in heel Groot-Brittannië, Europa en wereldwijd. Vanwege de selectie en kwaliteit van onze producten hebben wij een klantendienst opgebouwd die enkele van 's werelds toonaangevende koks, restaurants, producenten en fijnproevers omvat. Biedt de meest innovatieve en nieuwste producten uit de moderne keuken. Gebruik de kracht van natuur en wetenschap om nieuwe en spannende concepten te ontwikkelen.
Speciale ingrediënten, johannesbroodpitmeel, premium kwaliteit, extra fijn, geschikt voor veganisten en vegetariërs, genmanipulatievrij, glutenvrij
Locust Bean Gum, ook bekend als sint-broodpitmeel en wordt gewonnen uit de sint-broodboom door het malen van de endospermen van zijn zaden. Het wordt gebruikt als verdikkingsmiddel of stabilisator en heeft waterbindende eigenschappen. Het verspreidt in koud of warm water en lost afhankelijk van het medium en het proces op > 85,0 °C op. Het kan worden gebruikt in waterige melk- of fruitmedia met verschillende totale vaste stoffen.
- Verhoogt de viscositeit en dikte van vloeistoffen. Voor de productie van vloeibare, hittebestendige gels
- toevoeging aan bevroren producten om de vorming van ijskristallen te voorkomen en de textuur te verbeteren
- Een kleine hoeveelheid in een recept kan het lekken van vloeistoffen voorkomen
- Geeft een extreem rekbare gel als het met xanthaan wordt gemengd
- Geschikt voor veganisten, niet genetisch gemodificeerd, glutenvrij, niet bestraald
Hoe te gebruiken: Doseringspercentages, 3 - 11 gram per kg. Doe johannesbroodpitmeel geleidelijk onder krachtig roeren in je vloeistof/oplossing. Johannesbroodpitmeel is koud oplosbaar, maar lost gemakkelijker op in hete vloeistoffen en bereikt de hoogste viscositeit wanneer het tot boven 60 °C wordt verwarmd.
Opslagvoorwaarden: Droog, koel en niet in direct zonlicht bewaren. Na het openen binnen 6 maanden gebruiken.
Ingrediënten: Johannesbroodpitmeel (carob) E410.
Dieetinformatie: Geschikt voor veganisten en vegetariërs, niet genetisch gemodificeerd, glutenvrij, niet bestraald.
Voedingswaarde: Gebaseerd op de typische inhoud/100 g: Energie: 780 kJ/193 kCal, vet: < 1,0 g, waarvan verzadigd: 0,0 g. Koolhydraten: 78 g, waarvan suiker: 0,0 g. Eiwitten: <7,0 g. Zout: 0,01 g. Vezels: 78 g.
Recepten met sint-broodpitmeel
Mousse van chocolade en leeswijn
Geitenkaas met Portwein-gel-coating
porcini fluid gel
Richard Piškula
23 juli 2025
Great, I recommend it.
Aanbevolen producten
Misschien vind je dit ook leuk