LevelGri Bakstaal 8 mm/10 mm voor pizza brood, bugget broodjes, rechthoekig en massief (38 x 32 cm)

Nice baking steel, measured it's weight to be 7.5KG and the advertised diameter and thickness were the same as advertised, being 38x32x8mm. Unlike what i've seen from other reviewers, my baking steel had no stickers or rust, however, there were scratches here and there, but fortunantly these won't cause any trouble for me, especially after adding some seasoning layers.First i cleaned the baking steel by soaking in vinegar for the whole day to remove any anti rust wax or oil that manufacturer may have added, then washed it with water and mild detergent (non lye) based dish soap and a hard brush, afterward to immediately throw it (carefully) in my oven to heat to 300°C to dry it out. After it cooled down a bit, warm enough to touch, i did a last clean with kitchen paper and rapeseed oil to clean any leftovers, gave off some black dust, i guess it might be black oxide, so kept cleaning until it gave off no more black dust.The next few hours i added several layers of seasoning with a ultra thin coat of canola oil (1 hour at 260-300°C per layer), added at least 8 layers i think? The baking plate started silver/gray colored, when i was done, it got a really nice shiny black/brown matte coat.It's cool how long the baking steel retains heat after the oven has cooled down, 3 hours later the steel plate can still feel warm.Personally would of liked to see a 1cm/10mm thick baking steel of this retangular diameter, maybe even longer, being 35x38cm, but unfortunantly so many shops on Amazon only sell useless pizza steels that are way too thin so the heat retention isn't great, or round, so you have very little wiggle room for your pizza and can't make retangular pizza's...

Voor de winter besloten om deze pizzastaal te proberen zodat ik niet in de regen buiten sta om pizzas te bakken. Pizza's uit een steenoven van 500 graden smaken beter maar dit komt dicht in de buurt. Onze electrische oven gaat in de grilstand met luchtcirculatie tot 300 graden. Netjes gewacht tot de staalplaat zelf ook 300 graden was en de pizzas waren binnen 4 minuten gaar. In onze buitenoven is dat rond de 60 a 90 seconden. Toch merk ik niet dat de pizzas van de pizzastaal droger zijn. Ze zijn wel minder bruin met hetzelfde deeg als normaal. Een beetje suiker in het deeg zal dat misschien nog kunnen oplossen.

Acier pour pizza déjà nettoyé (pas de calamine) et bien fini, sans arêtes coupantes. Epaisseur optimale de 8mm (1cm prend trop de temps à chauffer, 0.6cm ne permet pas de faire des pizza à la chaîne car l'acier n'est pas assez épais pour continuer à retenir la chaleur).Résultats très supérieurs par rapport à une pierre de cordélite. J'ai recoupé mon acier à 32x31cm pour le mettre dans un four Ninja Woodfire pizza et cela a encore amélioré la qualité des pizzas. Elles cuisent en 2mn au lieu de 2mn30 et surtout elles gonflent encore plus.Ne pas oublier de conditionner l'acier avant de s'en servir: passer une fine couche d'huile résistante à la chaleur (arachide par ex) des deux côtés et sur la tranche, puis chauffer au maximum pendant environ 30mn, et laisser refroidir naturellement. La plaque acquiert des taches noires. Répéter l'opération deux fois si on veut une belle surface bien patinée et naturellement non adhérente, et bien sûr ne jamais nettoyer cette surface avec du détergent.

Wow this pizza steel is amazing. It fits perfectly in my oven. I’ve baked bread baguettes on it and it’s brilliant.I had to wash it a couple of times before I seasoned it, but that’s to be expected. The thickness is just perfect without it being ridiculously heavy. Highly recommend it.

Man muss etwas probieren. Unser Ofen macht 300 Grad - da kann man die Pizza auch auf der mittleren Schiene backen.Außerdem klappt es auch auf dem Webergrill super! Man muss nur etwas Geduld mitbringen bis die Platte die Temperatur hat. Die Anzeige vom Ofen für den Backraum (Temperatur erreicht) kommt zu früh. Besser noch etwas warten.Auf jeden Fall sehr leckere und knusprige Pizzen.

Bereits die erste Pizza wurde viel besser, als auf einem vergleichbar dickem Pizzastein.

Der Stahl kam ohne Logo daher und war wirklich sehr schmutzig. Nach gründlicher Reinigung und 2maligem Einbrennen ist davon allerdings nichts mehr zu sehen. Der Stahl gibt keinerlei Geschmack ab und macht wirklich einen wunderbar knusprigen Pizzaboden.