Moluculaire keuken: Alginaat (natriumalginaat) in levensmiddelenkwaliteit, 100 g poeder voor het maken van moleculaire kaviaar, ballen, bubbelthee, parels

Alginaat (wordt gewonnen uit bruine algen) wordt gebruikt als verdikkingsmiddel en geleermiddel.
Mogelijke doeleinden:
Verdikking van de jam voor het vullen van gebak, bijvoorbeeld Berlijnse
Productie van gelballen (moleculaire keuken)