Saporepuro CARRAGEEN Poeder 50 GR

Productbeschrijving

Carrageen is een natuurlijke hydrocolloïde die wordt gewonnen uit rode algen van de Rhodophyceae-klasse. Dit carrageen wordt gebruikt als stabilisator / verdikkingsmiddel in verschillende soorten voedingsmatrices op melkbasis: ijs, desserts, enz. Lichtbeige poeder, geur- en smaakloos. Koud dispergeerbaar en volledig oplosbaar boven 70 ° C, onoplosbaar in plantaardige en minerale oliën en organische oplosmiddelen. INDICATIEVE DOSERING EN GEBRUIKSAANWIJZING 0,3 - 1,0% Giet het poeder (voorgemengd met andere poedervormige ingrediënten) in het water, terwijl het snel wordt geroerd. Ga door met mengen totdat de dispersie totaal is. Verwarm tot het volledig is opgelost (70-80 ° C). Giet de vloeistof niet over het poeder. Gelling treedt op wanneer de oplossing koud wordt. In een zure omgeving neemt de degradatie van de sterkte van de gel toe met de temperatuur en de verwarmingstijd. Het is stabiel in een neutraal of alkalisch medium.

Ingrediënten

CARRAGEEN